Jalonca tiene su planta de elaboración situada en la
localidad de Calamocha, provincia de Teruel (Aragón).
Las oficinas y almacenes centrales se ubican en Barcelona, desde
donde se realiza toda la gestión logística y comercial.
El municipio de Calamocha tiene unos 4.500 habitantes y se caracteriza
por tener un clima seco de largos y fríos inviernos, ideal
para la lenta curación del Jamón Jalonca.
Jalonca aprovecha la gran tradición jamonera de la provincia
de Teruel en la producción de jamón curado, conservando
siempre el proceso artesanal y tradición popular.
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