Propiedades Nutricionales del Jamón "Jalonca"
En recientes estudios realizados en el campo de la nutrición y la dietética se confirma que el Jamón de Teruel, procedente de cerdos alimentados con productos naturales, es muy beneficioso para la salud.
Fuente de Proteínas.- El Jamón "Jalonca" es rico en proteínas de alto valor biológico (contiene los 8 aminoácidos esenciales para nuestro organimo). La digestibilidad proteica es excelente, motivada en gran medida por los procesos proteolíticos que se producen en su seno durante el proceso de maduración.
Ayuda a bajar el colesterol.- Nuestro jamón tiene alto contenido en ácido oleico, el mismo que predomina en el aceite de oliva, conocido por sus beneficios para la salud. Su nivel de colesterol está muy por debajo del máximo recomendado por la OMS y tiene alto contenido en grasas monoinsaturadas, por lo que se recomienda para dietas bajas en colesterol.
Vitaminas y Minerales.- Tanto las vitaminas liposolubles como hidrosolubles, las aporta nuestro jamón en mayor o menor medida, del que cabe destacar todo el complejo de Vitamina B. Igualmente, el jamón contribuye al aporte de la mayoría de minerales, destacando el selenio, calcio, cinc, cobre y, por supuesto, el hierro.
La sal.- El Jamón Jalonca ofrece un proceso de salazón más corto y controlado según el peso de las piezas, que se traduce en un jamón poco salado y muy uniforme. Además, la sal del jamón, que es de origen marino, se aporta yodo, nutriente esencial para el organismo.
Recomendado en dietas de adelgazamiento.- Su aporte nutricional es limitado: unas 200 Kcal/100g (este contenido puede variar según la zona sea más o menos jugosa). Dentro de los derivados cárnicos, el jamón ostenta uno de los lugares de cabeza en cuanto a menor poder energético, tan solo superado por el jamón cocido y algunos de los nuevos productos elaborados con pollo o pavo que suelen denominarse como "light". Además, si tenemos en cuenta las cantidades que consumimos de Jamón respecto al resto de productos, el primero supone una pequeña proporcion de la energía total consumida.
Totalmente Natural.- Por sus ingredientes naturales y su proceso de elaboración tradicional, el Jamón Jalonca es un producto Natural 100% que hace que su placentera degustación sea además beneficiosa para nuestra salud.
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