RATSCHLÄGE

1.   Schinken sind bei Raumtemperatur und in keinem Fall gekühlt zu verzehren. Bei Aufbewahrung im Kühlschrank sind sie daher etwa 20 Minuten vor dem Verzehr herauszunehmen und an die Luft zu stellen.

2. Die geschnittene Stelle des Schinkens muß abgedeckt werden, damit sie nicht austrocknet. Am besten, sie wird mit einer vom selben Schinken geschnittenen Scheibe Fett und anschließend mit einem Tuch abgedeckt.

3. Die geschnittenen Scheiben müssen so dünn wie möglich sein ein glänzendes Aussehen haben, damit der ganze Geschmack und das volle Aroma zur Geltung kommen können.