De svinraser som erkäns av U.B. är korsningar mellan raserna Landrace (standard typ) och Large White, avseende honsidan; och Duroc på hansidan.

Nämnda raser tillåter framställning av skinkor av dietetisk kvalitet med låga kolesterolnivåer (höga nivåer omättade fetter och låga nivåer mättade fetter).