Utöver godkännandet av våra Förordningar från de inhemska myndigheterna, har Ursprungsbeteckning Teruelskinka inkluderats bland de livsmedel som är skyddade av Europeiska Unionen på grund av att dessa är framställda i geografiskt bestämda zoner och under strikta kvalitetsvillkor.

Den Europeiska Kommissionen, verkställande organ i EU, godkände i Mars 1997 en lista på 318 produkter med speciell kvalitet, bland dessa återfinns Teruelskinka tillsammans med 36 övriga spanska produkter.